Gastronomia

Colosso realiza Menu Degustação em cinco passos com pratos do chef Ivan Prado

Conhecido por proporcionar momentos marcantes, o Colosso Fortaleza retoma a série de atrações gastronômicas e realiza uma noite exclusiva de Menu Degustação nesta sexta-feira (14), a partir das 20h. Em cinco passos, o jantar terá duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa, com todo cardápio elaborado pelo chef Ivan Prado. A reserva custa R$ 129 por pessoa, com vendas exclusivamente antecipadas pelo número (85) 98124.6185 – e não inclui a harmonização com vinho.

Jantar Menu Degustação
Entrada fria
– Tiradito de atum com molho picante de rapadura com pimenta de cheiro e dedo de moça
Entrada quente
– Vieira grelhada na manteiga tostada, abóbora assada, emulsão de couve flor e alho poró e azeite cítrico

Pratos principais
– Carré de cordeiro com crosta de castanha e amêndoas, purê de limão siciliano e molho de frutas vermelhas e aperol.
– Peixada do mediterrâneo (peixe da costa no molho de leite de coco, pirão e vegetais do mediterrâneo).

Sobremesa
– Mousse de Chocolate 70% cacau e creme inglês de cumaru